Asperges blanches glacées - Sauce gribiche - Lardons grillés - Crumble au poivre de Sichuan

Coquillages ( amandes ) en marinière - Sarrasin et orge perlée - Vinaigrette à l'ail noir - Fenouil confit

Pastilla de cochon épicée - Mayonnaise au curry - Pickles de radis

Magret de canard et topinambour roti au beurre noisette

Purée de topinambour et siphon café

Comme un vol-au-vent - Fricassé de vollaille

Champignons rôtis et moutarde à l'ancienne

Poisson selon arrivage

Polenta crémeuse au citron confit Vierge de maïs aux herbes et popcorn

Comme un snickers - Gânache montée chocolat noir 55% - Pralinée de cacahuètes et glace caramel

Tarte au citron meringuée - Sablé de noisettes - Lemon curd - Glace citron vert

Assiette de fromage de chez Pauline